BBQにおすすめのカニ

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タラバガニがおすすめ

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焼きガニがあると、BBQ好きな方やお酒好きの方にご褒美として嬉しがられます。

 

BBQにおすすめのカニといえば断然、タラバガニです。

 

ズワイガニもとても美味しいのですが、タラバガニの肉厚には勝てません。

 

また、タラバガニでは無くとも、同じヤドカリ科の仲間で花咲ガニとういう種類もあり、こちらも肉厚でオススメしています。

 

そもそもボイルして食べる方が一般的ですが、焼くことによってカニが持つ香ばしい香りが引き立てられ、食欲をそそります。

 

基本的にBBQの際は網焼きやホットプレートどちらもあると思いますので、焼き方はどちらでも問題ありません。

 

焼く前に一手間掛ける事として、半むきに切っておくと食べる際にすごく楽です。

 

また焼きながら、お酒と醤油少々振り掛けると旨味がより凝縮されます。

 

BBQに料理酒の用意をしていることは滅多にないと思いますが、みんな片手に持っているビールがあると思いますのでそちらで代役として充分です。

 

むしろビールの方が香ばしさが広がるように感じます。

 

醤油に関しては本当に少量で問題ありません。

 

基本的に塩気が付いている状態なので、あくまで香りや旨味のステップアップ要因と解釈してください。

 

こうして焼き上がった後、最後の一手間として、レモンまたはスダチを一握り掛けます。

 

酸味が旨味や甘味をより際立ててくれます。

 

またタラバガニの甲羅がもしあればおすすめしたいのが甲羅酒です。

 

辛口の日本酒を甲羅に入れ、温めて飲む甲羅酒はカニと日本酒の贅沢さを一気に堪能できる代物です。

 

ボイルされたタラバガニの場合は、味噌が取り除かれている事が多いのですが、生冷凍されたタラバガニだと味噌もそのまま残っているので、甲羅酒にさらにコクをもたらしてくれます。

 

これは周りのメンバーによって出来る出来ないはありますが、食後の殻を使ったカニ汁も美味いです。

 

鍋に殻、水を入れ灰汁を取り除きながら温め、味噌、香りに醤油を少々入れるだけでカニダシ100%汁の完成です。

 

締めとして最高の一品となります。